Mẻ Cacao Deadline đầu tiên: cháy 6kg

Mẻ thử đầu tiên của Cacao Deadline cháy 6kg. Chúng mình rang ở 160°C như công thức granola thường, quên rằng bột cacao 70% sẫm màu hấp nhiệt nhanh hơn yến mạch rất nhiều.

Sau bốn mẻ hỏng, công thức chốt lại: 145°C, đảo mỗi 8 phút, cacao chỉ vào ở nửa sau thời gian rang. Vị đắng giữ được nét, hạt vẫn giòn sau ba tuần trong túi zip.

6kg cháy đó không bị bỏ. Chúng mình xay thành lớp nền cho bánh quy tặng khách ghé xưởng — vẫn là nguyên tắc của Vụn Vặt: không để gì phải bỏ đi.